Asado para 6 personas
Decinos cuántos son y te armamos la lista de compras.
¿Cuántos son?
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Grandes
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Chicoscomen la mitad
¿Cómo comen?
¿Qué cortes?
La carne se reparte en partes iguales entre los que elijas.
¿Qué más va a la parrilla?
Tocá lo que quieras sumar además de la carne.
¿A qué hora comen?
Te decimos cuándo prender el fuego y cuándo tirar cada cosa.
Para comprar
Tocá lo que ya compraste para tacharlo.
El horario
A fuego lento. Si hay viento o la carne es gruesa, sumale.
¿Cómo se calcula?
La cuenta parte de medio kilo de carne cruda por adulto, contando todo lo que va a la parrilla. Si hay chorizos, cada uno le saca 100 gramos a esa ración; si hay achuras, otros 50. Los chicos cuentan como medio adulto.
Para seis adultos con chorizos y morcillas da 2,5 kilos de carne, 6 chorizos, 3 morcillas, 1 kilo de pan y 4 kilos de carbón. Las cantidades se redondean para arriba al cuarto kilo, que es como se pide en la carnicería.
El horario se arma hacia atrás desde la hora de comer: cada corte entra a la parrilla según lo que tarda a fuego lento (la tira una hora y media, el vacío una hora y veinte, la entraña 25 minutos) y el fuego se prende 40 minutos antes del primero, para llegar con brasas.
Preguntas frecuentes
¿Cuánta carne se calcula por persona?
Medio kilo por adulto es la medida de siempre, y alcanza bien porque el peso incluye hueso y grasa. Si son de comer mucho o no hay nada más en la mesa, elegí “Mucho” y sube a 650 gramos.
¿Cuánto carbón necesito?
Un kilo de carbón por cada kilo de carne, y nunca menos de una bolsa de 3 kilos, porque con menos no se arman brasas parejas. Si usás leña, calculá el doble de peso.
¿Qué cortes compro?
Elegí los que quieras en “¿Qué cortes?” y la lista reparte los kilos en partes iguales. La mezcla clásica, que viene marcada, es mitad tira de asado y mitad vacío.
¿A qué hora hay que prender el fuego?
Unos 40 minutos antes de poner el primer corte. Para un asado de tira y vacío que se come a las 13:30, eso es a las 11:20. Cargá tu hora en “¿A qué hora comen?” y el horario se ajusta solo.
¿Son cantidades exactas?
Son orientativas. Dependen del corte, de cuánto hueso traiga y de qué más haya para picar. En la duda conviene que sobre: el asado frío del día siguiente también se come.